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[떡갈비김치묵은지찜] 떡갈비쌈 김치 묵은지찜 만드는 방법

손은 조금 가지만 좀 더 그럴 듯하고,
맛있게 먹을 수 있는 떡갈비를 품은 김치 묵은지찜을 소개합니다.
묵은지를 구수하게 찐 후 떡갈비를 감은 그 맛이 구수하니 꽤 좋습니다.

밥도둑이 따로 없는 떡갈비 묵은지찜입니다.

 [ 떡갈비 묵은지찜 레시피 ]

떡갈비

쇠고기 간 것 200g, 대파 다진 것 2 큰 술,  간장 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 
다진 마늘 1 작은 술, 양파 다진 것 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간

묵은지 된장 지짐

묵은지 1/4포기, 된장 2 큰 술, 들깨가루 3 큰 술,  고추 1개,
물 2컵, 멸치 10마리, 다시마 1장

1. 떡갈비 재료는 잘 다져 끈기가 생기도록 치댑니다.
2. 묵은지는 잘 씻은 후 물기를 꼭 짭니다.
3. 냄비에 다시마를 넣고 끓으면 바로 다시마를 건져 내고,

 떡갈비는 식용유 두른 팬에 적당한 크기로 부칩니다.

4. 다시마 육수에 묵은지와 된장, 들깨, 멸치를 넣어 푹 찝니다.
5. 마지막에 고추도 넣어 조금 더 끓이고

국물이 자작해지면 묵은지만 건져 내 구운 떡갈비에 감아 줍니다.

Tip. 떡갈비를 묵은지로 감은 후 그 국물에 한번 더 살짝 조려도 좋습니다.

 [봄동겉절이]

아삭상큼한 봄요리 봄동 겉절이 만들기

 봄이 오는 소리가 들리는 듯 한 봄동으로 겉절이를 무쳤습니다~

하우스 재배가 있어서인지 봄동이 참 오래전부터 마트에서 보였는데

이제서야 한봉다리 들고 와 무쳤어요.

달큰하고 고소한 봄동에 아삭 상콤한 사과를 넣었더니

샐러드 같은 느낌도 도는게 색다르네요.

달큰하고 고소한 봄이 오는 소리 봄동겉절이입니다.

봄동 겉절이 재료

봄동 1퐁지 (2포기), 양파 반개, 사과 반개, 다진마늘 1Ts,

고춧가루 2.5Ts, 멸치액젓 3Ts, 매실액 1Ts, 통꺠조금

 1. 봄동은 밑둥을 자르고 한잎한잎 깨끗하게 씻어

한입크기로 썰어줍니다.

2. 사과는 가운데 씨를 발라내고 봄동과 비슷한 크기로 썰고

양파는 슬라이스합니다.

3. 분량의 양념들을 섞어 썰어 둔 봄동에 무친 후

사과와 양파를 가볍게 다시 섞어줍니다.

4. 통깨를 뿌려 마무리합니다.

고소하고 달큰한 봄동겉절이 완성입니다 ^^

요즘은 봄동도 달큰한 맛이 가득한가봐요.

달리 단맛을 추가하지 않았는데도 달달하게 맛있더라구요~

남은 봄동겉절이에 고추장 한 숟가락과 참기름 한방울 똑 떨어트려

비벼먹어도 참 맛나고 좋네요.

달콤한 커스터드 크림이 가득한 슈크림 만들기

텅 빈 슈 안에 달콤한 커스터드 크림이 가득한 슈크림을 만들었어요.

지난 연말 친정에 조카들 간식으로 만들어 갔는데

어찌나 좋아해주던지 흐뭇했어요~

부드러운 커스터드 크림을 가득 넣은 디저트 슈크림 레시피 입니다.

슈크림 재료

중력분 85g, 물 140g, 버터 60g, 계란 3개, 소금 1g,

커스터드필링 재료

우유 350g, 버터 20g, 박력분 30g, 노른자 4개, 설탕 60g,

바닐라빈 1/2개, 생크림 100g, 설탕 20g

< 크림 만들기 >

1. 바닐라 빈을 반으로 갈라 씨를 발라내어

우유와 바닐라빈 껍질을 함께 넣어 끓여줍니다.

2. 노른자에 설탕을 섞은 후 박력분을 섞어

끓인 우유에 체에 받쳐 섞어 줍니다.

3. 섞은 재료를 다시 한 번 체에 받쳐 걸러낸 후

주걱으로 저어가다 버터를 섞어줍니다.

4. 랩으로 밀착하여 덮은 후 식혀서 냉장보관합니다.

< 슈 만들기 >

5. 분량의 물과 버터 소금을 섞어 재료들이

바글바글 끓어오르면 볼에서 내려

6. 체쳐둔 가루류를 넣어 섞은 후 다시 한 번 불에 올려

냄비 바닥에 하얀 막이 생길때까지 저어줍니다.

7. 큰 볼에 반죽을 옮기고 김을 식힌 후

계란물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다.

8. 너무 질거나 되직하지 않게 주걱으로 반죽을 떠 봅니다.

9. 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 트레이에 짠 후

물스프레이를 해줍니다.

10. 200℃로 예열한 오븐에 넣고 180도로 낮추어

 30분정도로 구워냅니다.

11. 구워지는 동안 생크림에 커스터드크림을 섞어 필링해줍니다.

12. 작은 깍지를 끼운 짤주머니에 크림을 채워

식은 슈 바닥구멍에 크림을 채워줍니다.

부드럽고 달콤한 디저트 슈크림 완성입니다 ^^

슈는 굽는 동안 부출어 오르는 틈새까지 고루 익을 수 있도록

굽는 시간을 충분히 두어야해요.

또한 오븐 문을 중간에 열면 부풀어 오르지 않으니 참고해주세요.

껍질이 얇고 안이 텅 빈 슈일수록 잘 구워진거라고해요.

저는 껍질이 조금 더 얇았으면 하는 아쉬움이 남지만

이정도의 슈만으로도 너무 만족스럽네요.

[찹스테이크] 10분안에 간단하게 만드는 소고기 찹스테이크

빠른시간안에 스피디하게 만들어 낼 수 있는 소고기요리

찹스테이크를 만들어보았습니다.

보통 스테이크를 먹으려면 한 사람당

적게먹는다 해도 200 ~ 250g씩은 준비해야하는데

찹스테이크는 적은 고기양으로도

여러사람들이 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있는 메뉴에요.

야채 안먹는 아이들도 찹스테이크를 만들어 주면

소스덕분인지 다른때보다는 야채도 고기와 함께 잘 먹는 편이에요.

찹스테이크 재료

(3인분량)

소고기 안심 300g, 양파 1/2개, 노랑/빨강 파프리카 각각 1/3조각,

양송이버섯 4~5개, 마늘 7~8톨,

버터 1Ts, 올리브오일 2Ts, 소금 2꼬집, 후추 약간, 드라이허브가루 약간

찹스테이크소스 재료

스테이크소스 5Ts, 케찹 2Ts, 우스터소스 1Ts,

발사믹식초 1.5Ts, 올리고당 1.5Ts

1. 소고기는 키친타올로 눌러 핏물을 제거 한 후 한입크기로 썰어줍니다.

2. 올리브오일과 소금, 후추, 허브가루를 넣어 약 30분간 마리네이드합니다.

3. 양송이버섯과 마늘은 모양대로 슬라이스합니다.

4. 파프리카는 비슷한 크기로 썰고 양파도 슬라이스 해줍니다.

5. 분량의 소스재료를 섞어줍니다.

우스터소스대신 간장을 사용해도 좋습니다.

6. 버터를 두른 팬에 고기겉면을 코팅하는 기분으로

센불에서 구운 후 고기를 덜어둡니다.

7. 그 팬에 그대로 오일을 살짝 둘러 마늘을 볶다가

양파, 파프리카, 양송이버섯 순으로 볶아줍니다.

8. 채소들의 숨이 죽으면 분량의 소스를 섞어줍니다.

9. 구워두었던 고기를 다시 넣고 소스와 함께

버무리듯 볶은 후 마무리합니다.

가끔 냉장고에 정리안되는 고기와 남은 야채를 사용해도 좋을 것 같아요.

고기는 너무 잘게 조각내면 굽는동안 수축되면서 지저분해지니

너무 작지 않게 썰어주세요.

허브는 생허브가 아니면 그닥 큰 의미가 없다고는 하지만

그래도 안넣은것보다는 넣은것이 낫지 않을까 싶어

저는 드라이 로즈마리를 사용했어요.

[해물짬뽕] 면요리 대세 짬뽕요리 레시피 해물짬뽕 만들기

최근들어 짬뽕이 대세인것 같아요.

라면도 짬뽕면, 짬뽕라면으로 많이 나오잖아요~

그래서 저도 한 번 만들어봤어요. 해물짬뽕 만드는 법 입니다.

백종원 레시피로도 만드는 분들이 많은데

아마 그 레시피로 도전하면 대부분 성공은 하실거란 생각이 들더라구요~

해물짬뽕 재료

홍합 1팩, 돼지고기 300g, 오징어 1마리, 새우 6마리, 양배추, 양파 1/2

호박, 당근, 땡초, 대파 1뿌리, 마늘 2스푼,

고춧가루 3스푼, 고운고춧가루 2스푼

1. 기름을 두르고 파를 넣어 투명해질때까지 볶다

마늘과 돼지고기를 넣어 복아줍니다.

2. 오징어와 홍합을 넣어 볶다 양배추를 넣고

나머지 채소를 넣어 볶아줍니다.

3. 볶은 그대로 물을 붓고 고춧가루 3스푼, 고운고춧가루 1스푼을

넣어 끓여줍니다.

4. 새우와 부추는 마지막에 넣어주고 후추로 마무리해줍니다.

삶아놓은 면에 국물이 진하게 잘 우러난 짬뽕국물 부어주면

해물짬뽕 완성입니다 ^^

때로는 면대신 밥과 함께 짬뽕밥으로 즐겨도 좋아요~

[시래시무조림] 갈치없이 시래기무조림 만드는 방법